RINGO – りんご –

¥900

林檎をバターで丁寧にソテーし、すりおろし林檎のジュレ、ほろ苦く香ばしいクレーム・キャラメルとビスキュイ・キャラメルを、林檎のムースに甘みや香りを閉じ込めて、グラサージュ・キャラメルでコーティング

林檎のムースにはほのかにカモミールを香り付けし、口の中にフルーティーな余韻を残します

ボトムにはドライ林檎とリ・スフレ、ブロンドショコラを絡めた、サクサクノフィヤンティーヌ

林檎に見立てたケーキに蝶々がとまっている可愛らしいデザイン
ムースやソテー、ジュレ、ドライなど、林檎の異なるテクスチャーや香りが楽しめるプチガトー

＜香り付けにカルバドス（リンゴのお酒）を使用＞

アレルギー：乳成分　小麦　卵