レジェルテ

¥900

ヴァローナ社のヴィーガンミルクチョコレート「アマティカ」を、ムースやビスキュイ、クルスティアン、グラサージュなど各パーツに使用し、異なる食感を演出しています

生地にはココナッツオイルから生まれたバターやクリーミィー、たまごミックスを使用し植物性の素材でしか出せない、軽やかな食感のビスキュイに

センターにはココナッツと相性の良い南国のフルーツ、バナナ、パッションをクリームにして合わせました

アクセントにヘーゼルナッツの香ばしさやコーヒーの風味を付けた、植物性の素材のみで作成したチョコレートのプチガトー



構成は
チュイール（装飾）
ガナッシュモンテ・プラリネ・カフェ
グラサージュ・ショコラ
ムース・ショコラ・カフェ
コンポテバナーヌ・パッション
ビスキュイ・カフェ・ノワゼット
クルスティアン・カフェ・ノワゼット


はちみつを使用しておりますので、１歳未満の乳児には与えないでください

アレルギー：小麦