プチガトー

ラヴェンデル

¥650

やさしく、ふわりと暖かいイメージにあふれる甘いはちみつ
その持ち味をそのままに、どこまでもやさしく、誰からも愛される味わいに仕上げたガトー


主役は岩手県産のラベンダーのはちみつ
良い意味でくせの少ない甘さは、どのパーツにおいても穏やかに味をまとめ、その香りは心地よい余韻を残します

はちみつ以外の素材も、天然の豊かな旨味や甘みを感じていただけるものをチョイス
中央には、杏、ゴールデンレーズン、瀬戸内レモン、固めに仕上げて砕いたアーモンドヌガー それらをラベンダーはちみつのムースでからめ、杏のジュレで爽やかな酸味を重ねて
そして少し粗さを感じるリコッタチーズの質感を活かしたムースでやさしく包み込みました

全体の柔らかな印象を支えるのは、香ばしいビスキュイアマンドとサブレ


丸いフォルムに蜂の巣をイメージさせるデコレーション
幅広い年齢層の方にお召し上がりいただける、とても愛らしいガトーです

アレルギー:小麦 卵 乳製品