プチガトー

ゼフィール

¥720

味のエレメントとしては大きく2つ

涼やかなジュレに仕立てた
爽やかに澄むライチとグレープフルーツの果実味
チョコディスクとムースから感じる
ショコラ ブランの持つ優しいミルク感

この2つの要素に、ほんの少しずつアクセントを添えるのは
グレープフルーツとアプリコットのムースの
くせのない甘酸っぱさ
オリエンタルな風味を持つライチと
軽快な風味を持つグレープフルーツをつなぐ
マンゴーの華やかな甘みが生きたキャラメル
ビスキュイ ジョコンドの持つ
蜂蜜の優しい甘さ、控えめな塩味と香ばしさ
そしてローズマリーの香りを纏ったライチのジュレから薫る、ハーブの爽快な香り


何かが一つ強く主張するというのではなく
控えめでささやかなそれぞれの持ち味を
壊さないよう、丁寧に重ね合わせて作り上げた
とても優しく繊細な味わい

透明で穏やかに通り抜けていく
そよ風のような印象のガトー

アレルギー:小麦 卵 乳製品