モンサンクレールがご用意する特別なパフェ［クープ ド クレール］。
前回の4作目[ペッシュ メルバ]に続き、9/4（月）よりお作りする5作目［レコルテ ドートンヌ］が本日8/29（火）18：00よりご予約開始です。
完熟りんごとさつまいもをメインに、秋めく豊かな香り・食感・甘味を楽しんでいただけるよう、季節限定のパフェに仕立てました。
期間・数量限定販売です。￥4,200（ドリンク付き・税込）
オンラインショップでのみご予約が可能です。
グラスの上にはバター香る口溶けの良いパイに、クレームパティシエールとりんごを閉じ込めた
濃厚で甘いスイートポテトパイを贅沢に飾りました。飾りには紅葉をイメージした塩味のある赤いチュイールや、クリスタルポムが上品に彩りを添え、美しさが増す秋を演出しています。
甘酸っぱいりんごのアイス、優しい甘さのクレーム・シャンティ・さつまいも、ほろ苦いキャラメルのソースやジュレ。グラスの中で厳選した素材たちが出会う、このレシピならではの豊かな風味をお楽しみください。
［composition 構成］ *上から
タイム
りんごのショコラパーツ
クリスタルポム
チュイール
りんごスライス
スイートポテトパイ
（クレームパティシエール、りんご、アンヴェルセ）
金箔
ジュレ・キャラメル
ソース・キャラメル
りんごダイス
フリースドライポム
パールクラッカンドゥルセ
アマンドアッシェ
グラス・ポム
クレーム・シャンティ・さつまいも
フィヤンティーヌ・アマンド
ジュレ・ルイボスティー
ジュレ・ポム
お客様が席についてから ひとつひとつ、作り立てをご用意させて頂きます。