“甘酸っぱいブルーベリーや、数種類のフロマージュ、不老長寿の果実と称される北海道のハスカップのパルフェ、クープ・ド・クレール～ミルティーユ・フロマージュをお届けします。
ブルーベリーをメインに、相性の良い様々なフロマージュ（クリームチーズ、マスカルポーネ、フロマージュブラン、チェダーチーズ）をムース、クリーム、チップなど異なるテクスチャーに仕上げ、なめらかさ、コク、酸味、塩味を演出しています。
ソースやジュレには酸味が強く栄養価の高いハスカップを使用し甘みと酸味のバランスを取っています。サブレやフィヤンティーヌを層に挟むことにより食感も楽しく、最下層のフルーティーなカモミールのジュレが後味をスッキリさせてくれる構成に。
パフェのご来店分予約は、オンラインショップにてお受け致します。
ご予約の詳細に付きましては、オンラインショップを御覧ください。
※上記価格にはドリンク代も含まれます。
パティシエの技術の一つである飴細工のリボンを飾り付け、デザインにもこだわった期間限定のパルフェを、是非お試しください。