![Fruits et Mont St. Clair](https://www.ms-clair.co.jp/wordpress/wp-content/uploads/2021/07/20210719_フルーツ_2021-1.jpg)
モンサンクレールでは季節の折々で旬の素材を使ったガトーをご用意しておりますが、特に初夏から夏本番へかけてのこの時期、力強さを感じる、個性あふれるフルーツがたくさん登場しております。
その時期に一番美味しく、かつ希少性の高い品種を使用させて頂くことが多い当店。味はもちろんのこと、色や艶、大きさなどその佇まいも美しいフルーツをたくさんご提供頂いております。
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本来ならそのままでも十分すぎるくらい美味しいフルーツを、いかに生かし美味しいガトーへ昇格させるか。悩ましくもあり楽しくもある、きっといつまでも変わらないテーマなのでしょう。
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素材の持ち味を活かす事とは、異素材との組み合わせ方の他に、どのようにカットしデコレーションするかも重要。口当たりや食感の観点からだけでなく、魅力あふれるガトーへ仕上げるための技術。人間の力では及ばない、圧倒的な自然の姿の美しさと、それとはまた異なる、人間の手による技工から作り出される美しさ。その両方がひとつとなり、宝石のように輝くガトーが誕生します。
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最高の素材を育ててくださり、ご提供くださる生産者様。そしてパティシエ。両者どちらも、もっと上を行く美味しさと美しさを求め続ける気持ちは同じ。そしてその探究はきっとこの先も続いて行くことでしょう。
ガトーは一つのこだわりの塊。お近くにお越しの際は、きらきらと煌めくショーケースを是非見にいらして下さい。
※すべて旬の素材となります。すでに販売終了のものも含まれますので予めご了承下さいませ。
【お客様へのお願い】
感染拡大の防止の為、お客様自身のご安全、他のお客様へのご配慮の為、ご来店時に以下のご協力をお願い申し上げます。
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■ 可能な限りマスクをご着用の上、ご入店下さいませ