昨年の秋冬に限定販売され、大変ご好評を頂いた［利平栗のテリーヌ］が夏仕様で再登場致しました。
＜ぐるなび ippin 掲載商品>
https://ippin.gnavi.co.jp/article-17484/
岐阜の銘菓である「栗きんとん」をパティシエならではの解釈でリッチなガトーへと昇華させたこの和栗のテリーヌ 。高級ブランド栗である［利平栗］が1本あたり約42％の配合量になるほど、贅沢に使用されています。
また「エテ（夏）」の名が表すように、今回は夏の和菓子である水羊羹のイメージに近づけるため、生クリームの代わりにサワークリームを使い、爽やかで滑らかな喉越しとなるよう仕上げました 。
そしてさらに味わいの最後に鼻からすっと抜けてゆく山椒の香り。
生の状態からお店で仕込んだこの実山椒は、密やかに、爽やかな夏の余韻を残します 。
今回も実店舗での販売は無く、オンラインショップでのみ個数限定販売となります。
夏の栗は大変希少です。
たくさんお作りするのは難しいお品となります。この贅沢な夏のガトーをどうぞお見逃しなく。
