モンサンクレール
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スーシェフズボイス Mont St. ClairのSous Chef 坂下寛志のブログ。新商品情報やアトリエの様子などをお届けします。

Profile

脇坂紘行

脇坂紘行(わきさか ひろゆき)

関西学院大学商学部卒業。
23歳でこの業界に入る。
ムッシュマキノ(オーブンチーフ)・なかたに亭・キャリエールヒデノワ(チーフパティシエ)で経験を重ね、2009年4月にモンサンクレール入社。
2009年12月より今までの経験が見込まれてモンサンクレールスーシェフを務める。

『冬のプディング・ア・ラ・メゾン』!

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プリンが“冬バージョン”にリニューアル!

しっかり濃厚なルセットに変わりました☆

『フーア』

IMG_0538 - コピー人気のフーア、オンラインでも購入可能☆

『シュトーレン』

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今年も販売開始しました☆

『シュトーレン』

食べきりサイズの可愛い仕上がり。

 

ちょっとおススメ。

IMG_0754これです。丹波

黒糖風味のパウンドケーキに、

丹波産の黒豆煮を、ごろごろ入れた逸品。

お店のイメージなどから、あまり生産していません。

しかし、これも試作を重ねた、思い出のある商品です。

見つけた時は、手にとって頂けると幸いです。

人気のモンクールキャラメル☆

IMG_2057 - コピーキャラメルのケークに、リンゴ、ナッツがたっぷりの

『モンクール キャラメル

ハートの形が可愛い。

ブーランジェリー スドウ!

3先月26日に、

以前、『マリアージュ ドゥ ファリーヌ』で、

シェフをされてました、須藤さんが、お店をOPENしました。

 詳しくは、須藤さんブログを参照が一番です。↓

http://d.hatena.ne.jp/Boulangerie-Sudo/

クリスマスケーキバナー完成!

IMG_1652これで、当HPから

クリスマスケーキパンフレットが見れるようになりました☆

HPトップページ下のバナーをクリックしてください。

オンラインショップで、オンライン予約も受け付け開始

オンラインショップへGO☆

明日から大丸東京!

IMG_1491「TOKYO SWEETS COLLCTION」記念に

14~17日、大丸東京店・1階ウィークリースウィーツに登場!

画像は、限定「カプリス フロマージュ」☆

TOKYO SWEETS COLLCTIONに出したものを、アレンジ。

レアチーズの中には、苺と木苺のコンフィチュール、

下のタルト台には、パティシエールクリームと、ベリーベリー。

                       スポイトのなかには、赤スグリと桃のソース♪

                       「TOKYO SWEETS COLLCTION」に行けなかった方は

                       ぜひぜひ。

                       大丸東京HP↓

                       http://www.daimaru.co.jp/tokyo/sweets/

寒い日には

IMG_1064牛乳・生クリームに、ベルギー産チョコレートをたっぷりいれた、

『ショコラショー リミテ』をテイクアウト限定で登場!

価格もリーズナブルに抑えたのは、

寒い季節にもここまで訪れて頂いている、

みなさまへの感謝の気持ちです。

濃厚な1杯で、ポカポカしてください。

チーム・ラミノワ

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チーム・ラミノワの栄光

クリスマスパンフレット配布開始!

00369[1]店頭で、クリスマスケーキパンフレットを配布開始しました!

そのうちHPのバナーができますが、

待ちきれないあなたはぜひモンサンに!

予約開始は12日から☆

『クイニーアマン』

e4cfb208ea94d261ef7b332e6d61dd1e[1]たっぷりカソナードに、キャラメル。

『クイニーアマン』モンサンスタイル。

小ぶりだけど、満足していただける味です!

久我知浩がつくる『ブラウニー』!

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『紅玉リンゴのパウンドケーキ』

IMG_0486紅玉リンゴの美味しさがぎゅっと詰まった

『紅玉リンゴのパウンドケーキ

明日11月3日より限定発売

オンラインショップも準備中。

『クロワゼ』

IMG_0081ショコラのムースに、どっしりとしたブラウニー、

中には、苺と木イチゴのコンフィチュール。

下にはサクサクヌガティーヌ。

『クロワゼ』とは“交差する”などの意味。

黒と紅が交わってひとつになるイメージで名づけました。

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