2007/2/25
タブレット・ショコラ ｖｏｌ．2
 フォルティナ ６５％  マラカイボ ４９％  マラカイボ クリオレイト ３８％  コスタリカ ６５％  クマボ ８０％  パプアニューギニア ６５％ | それではショコラモンサンクレールでお出ししております、タブレット・ショコラ６種のご紹介です。 【フォルティナ ６５％】 エクアドル（中南米）のカカオ豆を使用。 主体はフルーティながら、苦味のバランスも最高で、飽きのこないショコラです。 【マラカイボ ４９％】 クリオロ種の中でも、発祥地マラカイボ地方（ベネズエラ）のカカオ豆をシングルで使用。 ４９％とミルクタイプでの提供で、食べやすく風味のバランスに優れています。 【マラカイボ クリオレイト ３８％】 『マラカイボ ４９％』にさらにミルクを足したタイプ。 ミルクはスイスのアルペンミルクを贅沢に使用しています。 【コスタリカ ６５％】 コスタリカ（中米）のトリニタオ種のカカオ豆を使用。 ブランデーのような、熟成された風味が特徴的のショコラです。 【クマボ ８０％】 アフリカ・タンザニア地方の品種のカカオ豆を使用。 ８０％とハイカカオなショコラでありながら、苦味や酸味が少なく、どちらかといえば女性的なショコラ。 酸味の少ない甘めのワインと合わせても。 【パプアニューギニア ６５％】 パプアニューギニアのトリニタオ種のカカオ豆を使用。 スモーキーでウッディなショコラ。 かなり好みの分かれるショコラだと思いますが、個人的に面白いと思ったので採用しました。 バゲットなどのパンとも相性がいいですよ。 ポーションも小さくしてありますので、お友達と分け合いながらテイスティングをするのも面白いですね。 タブレット・ショコラ 各種 ￥４００（税込み） |
