スーシェフズボイス Mont St. ClairのSous Chef 坂下寛志のブログ。新商品情報やアトリエの様子などをお届けします。
Profile

大井 博司

大井博司(おおい ひろし)

高校を卒業後モンサンクレールへ入社。
今までの経験が見込まれて
2014年12月オープン時、約1年間にわたり韓国のモンサンクレールへ指導へ赴く。
2016年9月より統括に就任。



ジャパンケーキショー ( 2015 )
【プティガトー部門金賞】
受賞
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2007/09/17
名古屋におじゃまします


『ルリュイール レザン』


オープンから並びます!


マカロン

9月19日(水)から24日(月)の6日間、JR名古屋高島屋で催される、
『パティスリー&ブーランジェリー コレクション』に出店します。


新作『ルリュイール レザン』他、15種類のプチガトー、マカロン6種、ダックワーズ6種、焼き菓子など、昨年よりも、ボリュームアップして、皆様をお待ちします。


すべてのプチガトーが当日の朝、作り上げるため、毎日午後3時30分からの販売となってしまうのですが、
待ちきれない皆様のために、『プディング・オ・ケベック』『プディング・オ・ショコラ』を、時間差で運び、朝からご購入できるよう致しました。


そして、水曜日はお店がお休みな為、昨年まで出店していなかったのですが、強いご要望にお答えして、数量は少ないのですが、19日もプチガトーをお届けします。


皆様のお越しをお待ち申しあげます。


名古屋高島屋
http://www.jr-takashimaya.co.jp/event/index2.html

『ルリュイール レザン』
http://www.ms-clair.co.jp/voice/index.html?d=200706

2007/09/10
おじいちゃん、おばあちゃんに!


『ソワ』の詰合せです。


『ジュレ&焼き菓子詰め合わせ』


プリンは2種類!

17日月曜日は、敬老の日です。

遠くにいて会えないおじいちゃん、おばあちゃんに、
日ごろの感謝の気持ちをお菓子と一緒にお届けします!

【ソワ アソート】
絹のようにきめ細かく、やわらかなブッセに、
抹茶クリームともちもちの求肥をサンドした、
手のひらサイズのお菓子です。

http://shop.cake-cake.net/MontStClair/select_item.phtml?CATE1_ID=12&CATE2_ID=13&CATE3_ID=65&cmd=thrgh


また、ご好評いただいている期間限定の
【ジュレ&焼き菓子詰め合わせ】
http://shop.cake-cake.net/MontStClair/select_item.phtml?CATE1_ID=12&CATE2_ID=13&CATE3_ID=143&cmd=thrgh

【ジュレ&焼き菓子詰め合わせ・グラン】
http://shop.cake-cake.net/MontStClair/select_item.phtml?CATE1_ID=12&CATE2_ID=13&CATE3_ID=144&cmd=thrgh

口どけのよい「モンサンクレールのプリン」もおすすめです。
http://shop.cake-cake.net/MontStClair/cate3_select.phtml?CATE1_ID=21&cmd=thrgh

いつまでも、元気でいてください。

2007/09/08
大丸・松坂屋統合記念



9月3日に「大丸」「松坂屋」が経営統合されました。

その統合記念を記念して9月4日より
大丸・松坂屋各店舗で「ジョイント・スペシャル フェスティバル」が開催されています。

モンサンクレールも統合記念にオリジナルアントルメ「Le réveil historique(ル レヴェイ イストリック)」を出品させて頂いております。

商品名はフランス語の「目覚め」「歴史」の意味で、今回は大丸、松坂屋の「歴史の始まり」というイメージで名付けました。

ケーキはホワイトチョコレートムースの中にオレンジジュレ、ピスタチオのスポンジ、ミルクチョコレートムースなどの層の重なりで「統合」を表現しております。

なかなか東京・自由が丘までいらっしゃれない関西、名古屋のお客様にもモンサンクレールのケーキを知って頂くいい機会なので是非、大丸、松坂屋各店舗までお越し頂けるとうれしいです。

また限定数を設けさせて頂いておりますので詳しい販売時間、販売方法等は
お手数ですが大丸、松坂屋各店舗へ直接ご確認ください。


出品スケジュール
9月9日(日) 松坂屋 名古屋本店
9月10日(月) 大丸 京都店
9月11日(月) 大丸 心斎橋店
9月13日(木)・18日(火) 大丸 東京店 
      ※東京店のみオリジナルアントルメ以外にプチガトーも出品しております

大丸 ジョイント・スペシャル フェスティバル
http://www.daimaru.co.jp/joint/
松坂屋 ジョイント・スペシャル フェスティバル http://www.honten.jp/topics/contents/070904/sweets/

2007/09/06
『セラヴィ』のデザインが変わりました



オンラインショップ仕様の『セラヴィ』のデザインが変わりました。

表面の緑色のクリームはピスタチオ。

フルーツとともに、さらに美味しくなりました。

2007/09/03
リビエラ青山とコラボレーション企画



モンサンクレールとリベエラ青山が期間限定でコラボレーション!

詳しくはリベエラ青山HPでどうぞ。
http://www.riviera-ra.jp/#